Saalegans
Der Begriff "Saalegans" steht für artegrechte Aufzucht und darüber hinaus ein unbegrenztes Maß an Freiheit für die Tiere. Denn schon die ersten Gänse durften ihrer natürlichen Lebensweise nachgehen und frei auf der Saale schwimmen.
Dieser Freilauf und die damit verbundene Nahrungsaufnahme von frischen Kräutern und Gräsern sowie unbegrenzte Bewegungsfreiheit macht das Fleisch besonders feinfaserig und wohlschmeckend.
Im Laufe der Jahre haben wir auch mit dem Verkauf von Puten und Lämmern sowie Äpfeln und Kartoffeln mit dem selben ‘Saalestandard’ begonnen.
Kelly Bronze Puten
Eine Gruppe unserer Puten lebt in unmittelbarer Nähe zu unseren Gänsen am Saaleufer.
Die anderen Kellys leben auf einem alten Weinberg im Saaletal, wo ihnen viel Freilauf und Zugang zu besonderen Gräsern und Wildkräutern gewährt ist. Genießer merken sofort den speziellen Geschmack der Fleischherkunft.
Kartoffeln
Kartoffelsorte Laura (festkochend):
Im Gegensatz zu ihrer roten Außenfarbe hat das Fleisch der Kartoffel eine sehr intensive Gelbfarbe. Da ihre Knolle hauptsächlich in der mittleren Größenordnung anzusiedeln ist, geht beim Reifen mehr Energie in die geschmackliche Ausprägung und nicht in Größe der Kartoffel.
Kartoffelsorte Ballerina (festkochend):
Ballerina ist eine altbewerte Kartoffelsorte, die sich durch ihre glatte Schale und geringe Augentiefe auszeichnet. Sie hat ein dunkel-gelbes Fleisch und eigenet sich gut zum Lagern.
Äpfel
Wir haben viele verschiedene Apfelsorten die schon seit Generationen auf Obststreuwiesen bestehen und von uns wieder in Gebrauch genommen worden sind. Durch professionelle Baumbeschneidung und hervorragende Anlagen, erhalten wir gute, saftige Äpfel mit ursprünglichen Geschmack. Zur Erntezeit pressen wir auch Apfelsaft der zum Verkauf steht.
Federn
Aufgrund der hohen Nachfrage haben wir begonnen die Federn unserer Tiere aufzuheben. Sie eignen sich zur Erstellung von Pfeilen und anderen handwerklichen Arbeiten und werden auch von Imkern hoch geschätzt.
Es handelt sich um Federn, die aufgrund der freien Lebensweise komplett unbeschädigt sind. Die Gänsefedern sind durch das Leben auf der Saale schneeweiß, robust und wurden von den Tieren über einen langen Zeitraum regelmäßig eingefettet, was zu einer wasserabweisenden Beschichtung führt.
Unsere Kelly Bronze Puten haben ein schwarz-braun-weißes Gefieder, das bronzend glänzt. Deshalb werden die Federn besonders gerne zum Schmücken verwendet.
Lämmer
Unsere Lämmer sind richtige Feinschmecker, die sich mit großer Hingabe unseren Wiesen und Weinbergen widmen. Durch viel Freilauf und die besondere Ernährung erhält das Fleisch einen ausgerwöhnlich guten Geschmack.